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샤브리안 2013-09-27 18:58:50
이준 트위터로 보내기페이스북으로 보내기미투데이로 보내기 조회:6105     추천:178

*브랜드: 샤브리안 | *아이템: 월남쌈&샤브전문점
*창업자금: 1억8천만원 | *추천평형: 70평

맛있고 건강한 요리, 월남쌈구이&샤브전문점 샤브리안
 
안전한 먹 거리, ‘웰빙 식’은 이제 트렌드가 아니라 하나의 식문화로 자리를 잡았다. 특히 같은 육류요리라고 해도 깔끔하면서도 소비자의 건강까지 확실하게 챙기는 ‘월남쌈’이나 ‘샤브샤브’와 같은 외식 아이템의 선전이 예상된다.

월남쌈구이&샤브 전문점 ‘샤브리안’(www.shaburian.co.kr)은 이러한 웰빙 요소만 결합해 탄생시킨 신 개념 웰빙 외식창업 프랜차이즈 브랜드다. 20여종의 핸드메이드 샐러드 바를 겸비한 오리엔탈 레스토랑 콘셉트에  ‘월남쌈요리’, ‘샤브요리’, 오리, 삼겹살 등 각종 ‘구이요리’와 쌀국수 까지 함께 즐길 수 있도록 한 차별화한 것이 특징이다.
또한 남성 고객보단 여성들이 즐겨 찾는 쌀국수의 경우 베트남에서 직접 공수한 특제소스뿐 아니라 콤한 맛의 ’핫수끼’, ‘피쉬소스’ 달콤한 맛의 ‘스미소’ 등 다양한 소스 구성으로 골라먹는 재미를 더해 여성들의 만족도를 높였다.
특히 좌식테이블과 몇 가지 야채가 제공되는 기존 샤브샤브전문점과 틀에서 벗어나 패밀리레스토랑 수준의 인테리어와 샐러드 바를 결합해 업계에 주목을 받고 있다.  
 
가격 경쟁력도 갖췄다. 월남쌈 샤브요리와 함께 20여종의 패밀리레스토랑 급의 다양한 요리가 펼쳐진 샐러드 바를 패밀리레스토랑의 평균 이용 가(1인 평균 2만5천원~3만원 선)보다 1~2만원 선이 저렴한 1만원대의 가격에 제공한다.
가맹본사는 메뉴 개발에 적극 투자, 메밀 소바 등 시즌 별 요리와 토마토,감자, 마카로니 등 각종 샐러드와 과일, 떡볶이, 탕수육 등 샐러드 바의 메뉴 퀄리티를 높이고, 가지 수를 20여 가지로 늘려 고객만족도를 높이고 있다.
매장의 경우 자연친화적인 느낌을 살리기 위해 채광에 더욱 신경 써 밝고, 경쾌한 분위기를 연출했고, 빈티지 스타일 작가들의 드로잉 작품을 전시하고 직접 판매까지 하고 있어 매장을 찾은 여성 고객들에게 색다른 재미를 선사하고 있다. 

‘샤브리안’ 안운섭 대표는 “구이와 샤브요리, 월남쌈을 동시에 즐길 수 있기 때문에 가족외식은 물론 각종 기념일이나 행사를 위해 매장을 예약하는 고객들이 많으며, 메뉴 특성상 여성 고객들의 재방문율이 높고 단골고객확보가 유리하다”며, “트렌드에 민감하지 않아 안정적인 매장 운영이 가능한 창업아이템을 찾고 있다면 샤브리안 안성맞춤이라고 할 수 있다”고 전했다.
창업비는 70평 기준 가맹비, 교육비, 인테리어비, 주방기기, 기물, 초도상품비를 포함해 총 1억8천만원(점포구입비 제외)선이다.
 

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